강낭콩 독소 (1) 썸네일형 리스트형 강낭콩, 렉틴 제거는 이렇게! 안전한 섭취법 완벽 가이드 렉틴(phytohaemagglutinin)은 식물에서 자연적으로 발견되는 단백질의 일종으로, 특히 콩류에 많이 포함되어 있습니다. 이 단백질은 원래 식물에게 방어 기작의 일환으로 존재하며, 특정 조건에서 독성을 나타낼 수 있습니다. 식물에서 발견되는 렉틴은 그 구조, 기능, 특이성에 따라 여러 가지 종류가 있는데강낭콩에서 발견되는 렉틴으로 피토헤마토글루티닌(Phytohaemagglutinin)이 있으며 사람에게 독성을 일으킬 수 있습니다. 1. 피토헤마토글루티닌의 주요 특징과 위험성렉틴은 혈액 내 적혈구와 결합할 수 있는 특성이 있어, 이를 응집시키는 성질을 가지고 있습니다. 이로 인해 다양한 위험한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 주요 위해 상황은 다음과 같습니다.가. 소화 불량 및 위장 장애피토헤.. 이전 1 다음
