본문 바로가기

반응형

건강푸드랩

(8)
사과 - 근감소증 예방을 위한 선택 사과 껍질에 많이 함유되어 있는 우르솔릭산이 노화에 따라 발생할 수 있는 근육량 감소를 예방하는 데 효과적일 수 있다는 연구들이 있습니다. 우르솔릭산은 특히 고령자의 근육 감소증(sarcopenia)을 예방하는 데 중요한 역할을 할 수 있다고 합니다. 이들 연구들이 제시하는 우르솔릭산의 근감소 예방 효과에 대한 근거는 다음과 같습니다. 1. 근육 세포 활성화우르솔릭산은 근육 세포 내에서 단백질 합성을 촉진하고근육 성장에 중요한 역할을 하는 신호 경로인 mTOR(mammalian target of rapamycin) 경로를 활성화할 수 있습니다. 이는 근육 세포의 성장을 촉진하고 근육량을 증가시키는 데 기여할 수 있습니다. 2. 근육 보호 효과우르솔릭산은 또한 사이토카인과 같은 염증 물질의 작용을 억제하여..
강낭콩 – 저지방 고단백 식단에 포함시키세요 ! 1. 단백질 함량: 강낭콩은 생강낭콩 기준 100g당 약 24g의 단백질을 함유하고 있어, 동물성 단백질원인 닭가슴살과 비슷한 수준이며, 단백질 외에도 풍부한 식이섬유, 비타민 B군, 미네랄(철분, 마그네슘, 칼륨 등)을 포함하고 있어 균형 잡힌 영양소를 제공합니다.  2. 단백질의 질강낭콩은 아미노산이 균형 있게 포함되어 있어, 완전 단백질로 간주될 수 있습니다. 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 일부 아미노산이 부족할 수 있지만, 강낭콩은 필수 아미노산을 충분히 포함하고 있어 단백질 보충에 효과적입니다.삶은 강낭콩의 단백질 함량은 100g당 8~9g 3. 강낭콩의 단백질이 건강에 미치는 영향강낭콩의 단백질은 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 단백질은 우리 몸의 세포 재생, 근육 성장, 면역력 강..
강낭콩, 렉틴 제거는 이렇게! 안전한 섭취법 완벽 가이드 렉틴(phytohaemagglutinin)은 식물에서 자연적으로 발견되는 단백질의 일종으로, 특히 콩류에 많이 포함되어 있습니다. 이 단백질은 원래 식물에게 방어 기작의 일환으로 존재하며, 특정 조건에서 독성을 나타낼 수 있습니다. 식물에서 발견되는 렉틴은 그 구조, 기능, 특이성에 따라 여러 가지 종류가 있는데강낭콩에서 발견되는 렉틴으로 피토헤마토글루티닌(Phytohaemagglutinin)이 있으며 사람에게 독성을 일으킬 수 있습니다. 1. 피토헤마토글루티닌의 주요 특징과 위험성렉틴은 혈액 내 적혈구와 결합할 수 있는 특성이 있어, 이를 응집시키는 성질을 가지고 있습니다.  이로 인해 다양한 위험한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 주요 위해 상황은 다음과 같습니다.가. 소화 불량 및 위장 장애피토헤..
강낭콩 – 1년 중 생강낭콩을 먹을 수 있는 기간은 언제일까요? 생강낭콩은 대체로 여름 끝에서 가을 초입(약 8월에서 9월) 사이에 수확됩니다. 생강낭콩은 통풍이 좋은 서늘한 곳에  보관하면 2~3개월 이상 보관해도 품질이 유지됩니다. 냉동 보관을 하면, 3개월 이상 품질이 잘 유지됩니다. 생강낭콩은 건조한 상태로 보관하면, 1년 내내 먹을 수 있습니다. 완전히 건조시킨 후 밀봉된 용기에 보관하면, 장기 보관이 가능해 집니다. 보통 가정에서는 1년 연중 계절에 상관없이 마트에서 건조시켜 유통되는 강낭콩을 쉽게 구입할 수 있습니다. 생강낭콩은 바로 삶을 수 있지만 건조된 강낭콩은 물에 불린 후 삶아야 합니다. 강낭콩을 삶은 후 소분하여 냉동시켜서 사용하면 매번 불리고 삶을 필요가 없어 조리가 간편해집니다. 전자레인지로 해동시켜 밥지을 때 넣거나, 강낭콩 스튜로 만들거나..
탄수화물(Carbohydrates) Ⅱ - 근육 내 글리코겐 저장량을 늘리기 위한 전략 *** 목차 ***1.  글리코겐 리필 윈도우 활용(Glycogen Refill Window)2. 크레아틴과 탄수화물 병행 섭취3. 탄수화물 로딩 (Carb Loading)4. 글리코겐 고갈 후 채우기 전략(Glycogen Supercompensation)5.  충분한 수분 섭취6. 결론  1.  글리코겐 리필 윈도우 활용(Glycogen Refill Window)   가.  글리코겐 리필 윈도우 (Glycogen Refill Window)란 ?     운동 후 근육의 글리코겐 합성이 극대화되는 시간 창입니다.    이 기간동안 고갈된 글리코겐을 빠르게 보충할 수 있습니다.  나. 핵심 개념    (1) 운동 후 근육의 글리코겐 저장 효율이 2배 증가      - 운동 후 탄수화물 섭취 → 글리코겐 보충..
탄수화물 (Carbohydrates) Ⅰ – 근육 운동의 연료 *** 목차 ***1. 체내 저장 탄수화물 - 글리코겐(glycogen)2. 운동 전후 탄수화물 섭취 전략3. 운동 강도에 따른 운동 후 탄수화물 섭취전략4. 탄수화물이 풍부한 음식5. 결론       우리가 섭취하는 탄수화물은 체내에서 분해된 후 체내에 저장되는 형태인글리코겐으로 합성되어 주로 간과 근육에 저장됩니다. 체내 저장 탄수화물인 글리코겐은 포도당(glucose) 분자가 다량 결합하여형성된 다당류로, 동물의 주요 에너지 저장 형태로 필요할 때 분해되어 사용됩니다.운동 중에는 근육에 저장된 글리코겐이 에너지원으로 사용됩니다. 부족하면근육을 제대로 활용하지 못하고, 심한 경우 근손실로 이어질 수도 있습니다.  1. 체내 저장 탄수화물 - 글리코겐(glycogen)가. 구조◌ 글리코겐은 포도당 단위..
단백질 (Protein) Ⅱ - 건강하게 근육 키우기 단백질 대사 부산물의 유해성을 최소화하면서 건강하게 근육 키우기       *** 목차 ***1. 물 충분히 마시기2. 알칼리성 식품 섭취 (산성화 방지)3. 식이 섬유소와 발효식품 섭취 증가 (장 건강 유지) 4. 신장 보호에 좋은 식품 섭취5. 간 해독 기능을 지원하는 식품 섭취6. 항산화 영양소 섭취 (산화 스트레스 감소)7. 단백질 보충제 섭취 시 주의점8. 단백질 식단 섭취 후 가벼운 산책   1. 물 충분히 마시기    - 단백질을 많이 섭취하면 신장이 요소(NH3), 요산(Uric Acid), 크레아티닌(Cr) 등의     노폐물을 배출해야 하므로 물을 충분히 마셔야 합니다. 물을 충분히 마시면 신장     부담을 줄이고, 불필요한 대사산물을 효과적으로 배출할 수 있습니다.   -  특히 아..
단백질 (Protein) Ⅰ – 근육을 만드는 재료 ** 목차 **1.  성인  1일 단백질 필요량 2.  단백질이 풍부한 음식3.  단백질 식단 효율적으로 섭취하기4. 단백질 섭취로 인한 위 부담 줄여주기   가. 소화가 쉬운 단백질급원 식품 선택   나.  소화 효소 식품과 위산 분비 촉진 식품 섭취  근육은 단백질로 이루어져 있으며, 운동 후 손상된 근육을 회복하고 성장시키려면 충분한 단백질 섭취가 필수입니다.   1.  성인  1일 단백질 필요량      성인  1일 단백질 필요량은 상황에 따라 차이가 납니다.  유의해야 하는 점은 단백질   섭취량은  육류 섭취량과 다르다는 사실입니다.   가령 닭가슴살  100g에는 수분 74~76g, 단백질 23~25g , 지방 1~2g로 구성됩니다.   따라서 닭가슴살  100g에 함유된 단백질량은 23~2..

반응형